กับแกล้มอาหารไทยที่ทุกคนชื่นชอบ

ประเด็นหลัก

ว่าด้วยเรื่องการทำ อาหารไทย ที่เป็นของกินเล่นในวงสังสรรค์ ไม่ว่าจะกินนอกบ้าน หรือในบ้าน เราก็ต้องมีเมนูที่เรียกว่า กับแกล้ม ไว้เป็นพระเอกของงานอยู่เสมอ หากใครที่ปาร์ตี้อยู่บ่อยครั้ง ลองนำสูตรกับแกล้มที่เรานำมาฝากไปทำให้เพื่อนๆ ชิมดูสิคะ
ในช่วงวันหยุดแบบนี้หลายคนมักออกไปสังสรรค์กันนอกบ้านกับเพื่อนๆ หรือบางท่านก็อาจจะ แฮงค์เอาท์ชิลๆ กันที่บ้าน

สำหรับปาร์ตี้สุดสนุกนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือ กับแกล้ม นั่นเองค่ะ ถือเป็นพระเอกประจำงานเลยก็ว่าได้ วันนี้ Parpaikin มีเมนูกับแกล้ม อาหารไทย พร้อมวิธีการทำมาฝากทุกคนค่ะ
1.ยำหอยแครง

กับแกล้มชั้นเลิศที่ใครๆ ก็นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อมีปาร์ตี้ เนื้อหอยแครงแดงฉ่ำ กับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน แซ่บสะท้านทรวงอก แฮงค์เอาท์นอกบ้านทีไรก็ไม่พลาดที่จะสั่ง แต่หากใครอยากลองทำกินเองที่บ้าน ลองมาดูวิธีทำที่เรานำมาฝากกันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

หอยแครง
ตะไคร้ซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
ต้นหอมซอย
ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
วิธีทำ

นำหอยแครงไปแช่ในน้ำเกลือ เพื่อให้หอยคายดินออกมาก่อน เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด ต่อมาตั้งน้ำให้เดือด เหยาะใส่น้ำส้มสายชู นำหอยแครงลงลวกในน้ำเดือดจัดประมาณ 30 วินาที เนื้อหอยจะสุกกำลังดีค่ะ แต่ระดับความสุกก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนด้วย เมื่อลวกเสร็จแล้ว นำขึ้นมาแกะเปลือกแล้วพักไว้ค่ะ

ก่อนอื่นเตรียมชามสำหรับคลุกทำน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ผสมให้เข้ากัน ใส่หอยแครงลงไป คลุกให้น้ำยำซึมเข้าสู่เนื้อหอย เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จพร้อมกินแล้วค่ะ

Credit https://www.parpaikin.com/เมนูอาหาร/